地三鲜

步骤1/10

将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。

步骤2/10

热锅放油烧至五分热时，倒入茄子块炸。

步骤3/10

炸至八分熟时，捞出，控净油分，装入盘中待用。

步骤4/10

将土豆清洗干净，去皮，切成滚刀块，装入盘中待用。

步骤5/10

将青椒去蒂，籽切成片，葱姜切成末装入盘中待用。

步骤6/10

热锅放油，倒入土豆煎，煎至金黄色时。

步骤7/10

热锅留少许底油，爆香葱姜末，放入青椒翻炒均匀，倒入土豆翻炒均匀。

步骤8/10

倒入茄子翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水翻炒均匀。

步骤9/10

中火烧开，慢慢烧熟，最后加入味精调味。

步骤10/10

翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。