步骤1/9把大蒜切成粗末备用。
步骤2/9把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状。
步骤3/9干辣椒用剪刀剪成丁备用。
步骤4/9凉锅注入油,上火烧至三成热,下入蒜末用小火慢慢煸炒,油温不宜高,要始终用温油来煸炒。
步骤5/9当把蒜末耗至发轻时下入干豆豉煸炒。
步骤6/9当蒜末开始浮出油面,尚未变色时,下入干辣椒煸炒。
步骤7/9当辣椒炒香表面稍有变色时,下入花生碎和熟芝麻拌炒。
步骤8/9把所有原料炒香后撒入适量盐拌匀。
步骤9/9最后倒入适量香油拌匀,拌匀后关火晾凉。
最后,用“香辣酥”做一碗面条,把“肉末香干炒酸角、香辣酥、黄瓜丝”等都已备好。 面煮熟后捞出,按自己喜好和口味的清淡,用以上拌料进行拌食即可,一碗百吃不厌香辣可口的“肉末酸角香辣面”就做好了。
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