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苦瓜炒鸡蛋

一直不喜欢吃苦瓜，今年夏天才发现，苦瓜那种特殊的味道挺吸引人的，而且苦瓜对人体有很多的好处，　清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，减肥美白，真是不吃不知道，一吃很奇妙啊~~大家都来吃苦瓜吧！

微雨飞燕
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难度简单

口味苦味

工艺炒

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苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤1/6

苦瓜洗净去瓤，切成薄片。
步骤2/6

锅内放适量清水，水开后。放入苦瓜焯2分钟后捞出控水。
步骤3/6

鸡蛋打入碗中，放适量盐，加一勺清水，用筷子搅散。
步骤4/6

锅内放适量油，倒入蛋液，小火，用筷子将鸡蛋搅成块状。
步骤5/6

放入苦瓜，中火，翻炒。
步骤6/6

加适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。

小窍门

1、苦瓜片尽量切薄点，那样苦味就不重了。
2、鸡蛋液里面加一勺凉水，炒出来会嫩些，用筷子搅更容易让鸡蛋成小块。
3、因为焯过苦瓜，所以翻炒均匀就可以出锅。

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