回锅肉

将五花肉洗净沥干后切大块。放入高压锅中，加入料酒、生姜片和清水煮，上气后煮5分钟关火。

减压后将肉捞出晾凉。

蒜苗、红椒洗净，蒜苗摘寸段，红椒切丝备用。

将晾凉的五花肉切薄片，5*5cm左右大小。

油锅烧热，将五花肉片放入锅中煸炒至出油。

放入剁碎的豆豉和甜面酱炒香。

放入蒜苗和红椒翻炒，分别加入盐、料酒翻炒均匀。

调味后即可关火装盘。