泡椒凤爪

准备原料。

鸡爪洗净，剁去指甲，将鸡爪剁成三段，这样便于浸泡入味。

锅里放花椒，大蒜，八角，桂皮，姜，水烧开。

倒入鸡爪焯水。

烧开后放料酒去腥，可以放少量盐。

鸡爪煮10分钟不到，盛出洗净，用流动的细水冲洗30分钟左右，我心疼水啊，就少用了时间，觉得冲洗后没有杂质浮油什么的就可以了。

准备一个容器，放入姜，香糟卤，白醋，泡椒和泡椒水。香糟卤没有可以不放，不过放了味道可不一样哦。

放入鸡爪浸泡，密封放冰箱冷藏，5-6个小时就可以开吃啦，不过浸泡越久越入味哦。