酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,很受人欢迎。
将土豆洗净去皮切成细丝。
大蒜切成片。
切好的土豆丝放入冷水泡至5分钟。
捞出沥干水分。
锅中放油爆香花椒。
下入泡椒和蒜片煸炒。
倒入土豆丝煸炒均匀。
加入盐和鸡精煸炒片刻。
烹入醋翻炒均匀即可。
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