【红烧排骨】应该是一道家常菜,几乎人人都吃过,家家都做过。关键步骤没有大的变化,细微之处各有巧妙不同。
请品味馋嘴版的----【红烧排骨】
将排骨用水浸泡1小时。
锅中烧水,放入陈皮。煮2分钟之后,放入用水浸过的排骨。
烧开后,煮3分钟,捞出洗净。备用。
锅中放适量油烧热,放入适量冰糖。小火炒至成琥珀色。
放入洗净的排骨。烹入料酒、老抽。
翻炒均匀。加适量水。
烧开后,加适量盐调味,不可过咸,并改用小火烧制1小时左右。
烧制排骨熟透,根据口味,用盐和白糖适当调整;加味精提鲜。大火稍作收汁。
出锅装盘即可。
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