西葫芦适量。葱、姜、红辣椒。
把西葫芦切粗条。
把葱、姜、干辣椒切丝。
西葫芦条中撒少许盐,腌渍10分钟。
沥干水分后,加入适量面粉。将其翻拌均匀。
起锅热油,放入蘸匀面粉的西葫芦条。炸至定型,捞出准备复炸。
把油烧至7--8成热,放入定型的西葫芦条,炸至金黄色,捞出备用。
锅留底油,放入姜丝、辣椒丝炒香。再放入葱丝爆香。
放入炸好的西葫芦条。快速翻炒均匀,加盐、味精调味。
撒入芝麻即可关火。
出锅装盘。
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