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佛跳墙

小妖妖
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排骨约1/2斤适量、芋头块1个适量、鸽蛋15粒适量、栗子10～15粒适量、香菇7～8朵适量、笋片适量适量、文蛤1/2斤适量、鱼皮4两适量、热高汤6～8碗适量、红萝卜片3～4片适量、蒜末少许适量、盐少许适量、酱油适量适量、米酒适量适量

步骤1/3将排骨用酱油与酒腌片刻。
步骤2/3起油锅，将排骨、芋头块、鸽子蛋与栗子下锅炸至表面金黄色捞起备用。
步骤3/3将文蛤放入盅内垫底，再将先前炸过的材料放入，其余材料也摆入盅内，撒上少许蒜末，再将高汤倒入盅内注满，即可移入蒸笼内用大火蒸30～50分钟，食用前，加入少许盐调味即可。

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