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泡椒凤爪,是一道很好的下酒小菜,外观洁白、清脆爽口、嚼劲十足,很多人都喜欢,晚上坐着沙发,看着电视,一瓶啤酒,一碟凤爪,与你的他(她)对饮三两杯,一边说说笑笑,一边品尝着那酸辣甜咸的凤爪,一定会很开心吧!其实,生活就这么简单,只要我们用心去体会,幸福,就在身边.....

诗心74
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难度简单 口味酸辣 工艺 时间2小时以上 厨具煮锅

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食材主料/辅料

鸡爪 500克、 几片、 葱白 2根、 八角 3个、 桂皮 2快、 花椒 少许、 料酒 一大勺、 盐巴 少许、 鸡精 少许、 白糖 少许

泡椒凤爪的做法步骤

小窍门
1:如果喜欢鸡爪糯点的话,就多煮一下,喜欢Q点就少煮一下,看个人口味。
2:煮好后冲凉水,是为了去除鸡爪表面的胶质,免得腌制的时候汁水浑浊。
3:如果爱辣的话,可以把部分泡椒切碎,那样就很辣了。
4:如果泡椒水不够的话,就用凉白开加糖、醋、盐调制一些汤汁加入泡椒水里。
5:5小时以上可以吃了,也挺有味,但想要更入味的话就多腌制些时间。
6:在腌的过程中,每隔个把小时把鸡爪拿出来拌一下,如果没时间拌的话,吃的时候就先取下面的吃。
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