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粤式里的生料粥,是先煲好粥,然后想吃什么生料,就加热粥,放粥里烫熟。因为此粥的材料都是新鲜的食材,而且是吃的时候才放下的,所以叫生料粥。
我这次做的是简易版的生料粥,粥也是已经事先煮了的的。吃的时候,稍腌制过材料。粥烧滚后放入腌制过的生料烫至变色即可关火食用。此粥香糯可口,生料鲜嫩。

小楼一夜听春雨
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难度普通 口味原味 工艺 时间10分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

鸡杂 1付、 鸡蛋 1只、 白粥 1碗、 米酒 适量、 姜丝 适量、 白糖 适量、 生抽 适量、 适量、 花生油 适量

粤式生料粥的做法步骤

小窍门
煮生料粥最好是用沙煲煮,味道更好。喜欢放葱花的亦可加放葱花。
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