酸辣土豆丝

将土豆洗净去皮，切成细丝，并用清水泡上，防止被空气氧化。

胡萝卜洗净去皮，切丝。小葱洗净切末。干辣椒剪小段。

热锅烧油，小葱放入葱白部分炒出香味。

放入干辣椒炒至变色。

放入胡萝卜丝翻炒片刻。

将土豆丝从清水中捞出，下入锅中翻炒，约1分钟后调入些许盐、白醋、糖、味精。

铲起入碟，撒少许葱花装饰即可。