回锅肉

五花肉洗净，切成大小适中的块状。

锅中备水，放入五花肉大火煮开，大约煮10分钟左右。

煮至8成熟的五花肉装盘晾凉。

蒜头洗净拍扁切碎。

将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。

锅中放少许油，倒入五花肉翻炒。

煸炒出少许油的五花肉推至锅旁，爆香蒜蓉。

下适量盐。

适量生抽翻炒。

翻炒匀即出锅。