鱼香茄子

将茄子清洗干净，切成条装盘待用。

热锅放油，放入茄子。

快速煸炒。

加入白糖，白醋。

加盖焖2分钟，出锅装盘。

热锅放油，爆香蒜末。

放入茄子。

快速翻炒，加入精盐，老抽，在加入一点清水，继续炒一会。

待汤汁浓稠时，出锅装盘即可。