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兜兜熊
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难度高级 口味其它口味 工艺其它工艺 时间30分钟-1小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

小龙虾 2斤、 干辣椒 20克、 花椒 20克、 2根、 4片、 香叶 4片、 大蒜 5瓣、 八角 1个、 桂皮 1根、 生抽 适量、 老抽 少许、 少许、 白糖 少许、 白酒 少许

麻辣小龙虾的做法步骤

小窍门

小龙虾味道鲜美,但是食用不当也可能造成食物中毒。在此小记提醒广大市民,在大排档等地方食用小龙虾时一定要多留个心眼儿:
一是夏天小龙虾死后容易腐坏,在食用前要选择新鲜的小龙虾。
二是要求餐馆烹饪小龙虾时一定要高温烧透,才能确保杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。
三是不要吃小龙虾的头,因为小龙虾的头部有毒素,食后可能会引起食物中毒。同时也不能一次食用过多小龙虾,否则会消化不良。
四是要学会如何区分生长在脏水沟和河里的小龙虾。由于脏水沟的水质差,所以生长于此的小龙虾个体会较小,颜色不是那么鲜艳,特别是其腹部有明显的黑色污染物。而河里的小龙虾则个头较大,颜色比较鲜艳,体表比较干净。

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