今天上一道适合夏天的肉菜—香菇啤酒鸭。
鸭肉属于白肉，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃0、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。----百度
用啤酒做调料可以让肉类吃起来很解腻，香菇洗吸饱了啤酒吃起来也是鲜嫩多汁。三者结合在一起鲜美的滋味更是不用说了。
准备材料。
香菇泡发备用。
鸭子飞水去血沫。
热锅，不放油，下鸭肉慢慢炒干水。
炒至水干出油后下姜片。
加入适量盐和白糖和老抽。
移入砂锅中，注入啤酒与鸭肉齐平，水开后下香菇。
炖至水干移到炒锅中收汁即可。
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