麻婆豆腐

步骤1/8

豆腐切小块，锅中加盐和水，放入豆腐烧开捞出，去除豆腐中的碱味。

步骤2/8

牛肉切碎末，蒜、姜切碎。豆瓣酱剁细。

步骤3/8

锅加油，下牛肉末煸炒，炒干炒香。

步骤4/8

然后加香葱，姜和蒜炒出香味，烹入料酒，再加入豆瓣酱炒出红油。

步骤5/8

锅中加水，加入生抽，老抽，白糖，烧开。

步骤6/8

下入豆腐，煮五分钟。

步骤7/8

将淀粉加水调稀，锅内加鸡精，倒入淀粉糊翻匀出锅。

步骤8/8

盛盘后撒上炒制的花椒粉，撒上香葱末。