鱼香茄子既简单又好吃,虽然是川菜,吃的人多,会做的也多。就成家常菜了。酸辣中带着点香甜再配上一碗米饭那才叫个好吃呢。
先将茄子洗净。
切成滚刀块。
锅里不放油,将茄子放入锅中干煸。
不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出来。
肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。
锅里放油,放入肉末煸炒。
炒至肉末变色。
放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。
放入放入葱、姜煸炒。
放入茄子翻炒。
将水淀粉倒入锅中翻炒。
炒待汤汁变浓稠,放入蒜末。
翻炒均匀即可。
盛入盘中,即可享用。
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