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麻婆豆腐

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的四川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都陈麻婆豆腐店传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。麻婆豆腐的特色是以烧法烹之，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味.

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难度普通

口味麻辣

工艺烧

时间10-20分钟

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麻婆豆腐热量：409 千卡

脂肪：5.7克
蛋白质：35.57克
碳水化合物：4.4克

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食材主料/辅料

豆腐 350克、牛肉 100克、郫县豆瓣辣酱 2调羹、淀粉 10克、葱 1根、姜 2片、大蒜 2瓣、盐 3克、花椒 10粒、料酒 1调羹、老抽半调羹、鸡精 1克

麻婆豆腐的做法步骤

步骤1/9

准备食才-豆腐1块，牛肉100克，郫县豆瓣辣酱适量。
步骤2/9

豆腐切块，放开水焯一下捞出。
步骤3/9

牛肉切末，用盐，料酒，淀粉搅拌入味。
步骤4/9

锅里油热，下姜，蒜，花椒爆香。
步骤5/9

放下牛肉煸炒。
步骤6/9

待牛肉转色，放下豆瓣辣酱。
步骤7/9

放适量清水，加糖，老抽，煮开。
步骤8/9

放下豆腐，加盐，煸匀大火煮开1分钟.
步骤9/9

加鸡精，葱花即可。

小窍门

1.豆瓣酱已经有咸味了，盐可以少放些。
2.豆瓣辣酱的用量根据自己口味放。
3.这个是家庭板的麻婆豆腐，油的用量比较少。

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