宫保鸡丁

步骤1/10

先炒花生米。锅中倒入少量油，油四成热的时候将花生倒入油中，用小火慢炒，漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。

步骤2/10

花生炒好后盛起，洒上少量盐和糖，晾凉。花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炒的时候注意不要将花生炒过头了。

步骤3/10

将鸡丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀。

步骤4/10

将干红辣椒切段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段。

步骤5/10

炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。

步骤6/10

放入鸡丁炒散，加入芡汁炒匀。

步骤7/10

加入姜、葱段，炒出香味。

步骤8/10

加入炒香的花生米炒匀即可

步骤9/10

宫保鸡丁做好了，大家来尝尝吧。

步骤10/10

将所有调料调和成芡汁待用。