鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。
茄子洗净切滚刀块。
葱姜蒜分别切末。
把调料A放入碗中拌匀。
锅中下宽油,放入调料B中一半的葱姜蒜炝锅。
再放入郫县豆瓣及干辣椒。
炒出红油。
再放入茄子翻炒。
炒至茄子变软。
放入剩下的葱姜蒜翻炒均匀。
倒入调好的鱼香汁。
翻炒均匀出锅即可。
在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显
抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不
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