莴笋可是个好东西，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
蒜头炒莴笋丝虽然只是用极其简单的调料和手法炒制，但是口感爽脆可口，没有了莴笋自带的微微苦味，倒是一口接一口地吃出了丝丝甜味。
莴笋一条，蒜头三瓣，洗净。
莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。蒜头拍松。
热锅下花生油。
油烧热后放蒜瓣爆香。
蒜头爆香后放入莴笋丝大火快炒至软身。
加入一小匙的盐和白糖调味，中火翻炒均匀。
加入少许的味精和几滴蒸鱼豉油，翻炒均匀即可，熄火上碟。
可以吃了，爽脆可口，味道不错！
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