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家庭制作麻婆豆腐。此款菜肴,取材方便食材易得,是一道最受欢迎的传统川菜。入口后,那股鲜香麻辣热乎乎的感觉,十分过瘾,既好吃又下饭,呵呵!
家庭版的麻婆豆腐具体制作如下;

厨艺人生
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难度简单 口味麻辣 工艺 时间10分钟 厨具炒锅

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食材主料/辅料

豆腐 500克、 牛肉末 50克、 干豆豉 15克、 郫县辣酱 15克、 葱花 20克、 10克、 蒜末 10克、 黄酒 15克、 酱油 20克、 1克、 鸡粉 2克、 花椒面 2克、 青蒜末 少许、 烹调油 25克

麻婆豆腐的做法步骤

小窍门
此菜特点;芡汁红亮、香气诱人、豆腐滑嫩、麻辣鲜香。
温馨提示;
1、把切好的豆腐用淡盐水浸泡一下,制作时不易碎,吃起来口感滑嫩。豆腐选择老嫩相间的为好,吃起来口感好,我买的豆腐是居家附近的一家豆腐店里新做的,软硬度特别好,新鲜的豆腐味道也相当不错。
2、把牛肉末煸干水份才好吃,因此在煸炒肉末、豆豉和辣酱时火候一定要够才行,只有把肉末、调料的香气和红油煸出来,吃起来才更有滋味。
3、最后撒的花椒粉还是自制的比较好,用生花椒炒香再碾压成粉即可。
大炒勺的这款家庭制作的“麻婆豆腐”就做好了。口味相当不错,很下饭,供朋友们参考!
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