荠菜黄金蛋炒饭

步骤1/9

荠菜摘洗干净，入开水锅中焯烫2分钟左右，过凉水挤干水份备用。

步骤2/9

荠菜切碎，葱切葱花，火腿切丁。

步骤3/9

蛋清蛋黄分离，将蛋黄打入米饭中。

步骤4/9

搅拌均匀，使米粒均沾上蛋黄。

步骤5/9

热锅冷油，放入葱花炒香，倒入米饭快速翻炒。

步骤6/9

炒至米粒分散，在锅中跳动，倒入荠菜碎、火腿丁翻炒均匀。

步骤7/9

加入适量的盐、胡椒粉炒匀即可。

步骤8/9

出锅。

步骤9/9

成品