茄胙

步骤1/10

鸡胸肉切成小丁。

步骤2/10

加小半勺盐，半勺白酒拌匀，2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

步骤3/10

笋切丁。

步骤4/10

锅里烧油炒笋，然后铲出备用。

步骤5/10

重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒，等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒几下，然后关火铲出备用。

步骤6/10

各种干果去壳，然后掰碎。

步骤7/10

香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小丁。

步骤8/10

锅里烧油，油热后将杂菇丁滑炒成熟，然后关火铲出备用。

步骤9/10

锅内放一些油，茄子切丁放入锅中翻，加入鸡汤，烧开后把杂菇丁、鸡丁与笋丁一起放入锅中继续炖煮到汤汁收干，最后淋上少许油即可。

步骤10/10

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