新鲜海带切成丝(干海带也可以,须提前泡发)
切菜过程中锅里把水烧开,切完放入锅内焯熟。(水开放完海带可点几滴料酒和白醋,有助于去腥快熟)
焯海带的过程中,准备好蒜籽末、葱白、辣椒、花椒、芝麻配料。
锅内放好油,油开放入辣椒花椒,煸出香味来。
焯好的海带沥干,放入大的容器里,放上准备好的配料(葱白、蒜籽末、芝麻、香醋、生抽),烧好的油淋在蒜末上(可去除蒜味,也可以增加蒜香味),拌起来,再放入些许盐、鸡精和些许白糖,拌起来等待数分钟,待腌入味。
腌好、入味,摆盘就可以了。
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