山西的白吉馍的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

山西的晋南地区是山西小麦的主产区所以面食一直在晋南人的饮食生活中占据主导地位，而在面食中，又以馍馍即馒头为主。晋南人可以说是将馒头吃到极致，在晋南人看来，馍就是饭，饭就是馍。正如晋南百姓所说的：没有馍馍不算饭，没有辣子不算菜。
山西晋南人不仅爱吃馍，而且会做馍，做出来的白馍又大又暄，口感极好。这样的饮食文化同样折射到山西的其他地区，山西人把馍作为礼品逢年过节走亲访友时到处赠送。而晋南人对于馍的吃法，在单调中也有不少的花样。从过去的馒头夹辣子，菜夹馍，到如今的肉夹馍在当地也叫肉夹饼

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食材备好，面粉（普通面粉就行）酵母粉，无铝泡打粉，面碱，白糖
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酵母粉用温水化开
步骤3/24

面粉里加入白糖，泡打粉搅匀，之后加入酵母和温水搅拌成絮状物
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揉成面团
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面碱用温水划开
步骤6/24

把碱水揣入面团里揉光
步骤7/24

揉好后饧发15分钟
步骤8/24

饧发好的面团分成小份
步骤9/24

揉成椭圆形
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擀成长条饼
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卷成卷
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立起来压扁
步骤13/24

用擀面棍擀成中间稍厚转圈圈较薄的饼胚
步骤14/24

电饼铛预热不用抹油放入饼胚
步骤15/24

两面烙熟即可
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直接吃也很香
步骤17/24

锅里卤好的肉
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香菜，香葱准备好
步骤19/24

卤肉，香葱，香菜一起切碎
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烙熟的白吉馍用刀割开，但是注意不要割到底
步骤21/24

把肉，菜加进去就可以吃了，喜欢吃辣的就加些青辣椒
步骤22/24

成品
步骤23/24

成品
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成品

山西的白吉馍

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食材主料/辅料

山西的白吉馍的做法步骤

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