营养又美味,老少皆宜
根据人的多少,买一个合适大小的鱼头,将鱼头切两半洗净沥水备用
葱姜蒜头洗净,蒜切片,葱白切段,葱叶切碎,姜切片备用
嫩豆腐洗净切好备用
锅烧八分热,倒入适量的食用油(植物油都可以,量要比平时炒菜多一些,待煎好鱼头嫌油太多可以倒些出来)
待油烧到八九分热(如果锅没烧烫,鱼容易粘锅),将洗好的鱼头放入锅里煎到金黄,然后翻另外一面继续煎致金黄,加入准备好的葱段、姜片、蒜片
待葱姜蒜炸出香味,即可加适量的水(水不宜太多,太多鱼的香味就淡了,汤味道就没那么美了)大火煮开
大火煮开以后继续煮七八分钟,加适当的盐(口味重的多加一点,口味淡的少加一点),加入准备好的嫩豆腐,继续煮七八分钟,即可起锅
汤碗盛起煮好的鱼汤,洒葱花就可以开吃了
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