腊肉煮豆丝

步骤1/14

自家摊好的豆丝皮。（没有的话在部分菜场有售）

步骤2/14

将豆丝皮切成丝备用。

步骤3/14

自家熏制好的腊肉。

步骤4/14

切一小块腊肉冲洗干净上面的浮尘。

步骤5/14

用菜刀将腊肉切成片后改切成成细长条备用。

步骤6/14

将锅烧热倒入腊肉煸炒。

步骤7/14

将腊肉炒成透明色出油。

步骤8/14

加入适量冷水锅中。

步骤9/14

水烧开后倒入切好的豆丝。（注意：如果用的晾晒好的干豆丝直接冷水下锅煮，无需等水开）

步骤10/14

再次水开后加入一个鸡蛋，有青菜的也可以放几片青菜。

步骤11/14

加入适量食盐。

步骤12/14

加入适量黑胡椒粉。

步骤13/14

加入少量香醋。

步骤14/14

盛入碗中撒上葱花即可食用。