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作为天津人,大家都对海鲜情有独钟,对虾的喜欢也很强烈。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,如此健康又美味的食材,年节的餐桌上当然也少不了一道虾啦。
油焖大虾色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口,是著名的美味佳肴。说起渊源,油焖大虾是一道鲁菜,使用的清明前渤海湾的大对虾,使用的鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。近些年流行的一道油焖大虾使用是起源于湖北潜江的卾菜,使用的是其实是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的传统名菜油焖大虾不同。而我做的这道油焖大虾并非是传统意义上的,我的做法简单快捷,并且在焖制的过程中加了少许番茄酱,更加美味了,其实做饭并没有什么固定的章法和套路,按照自己喜欢的来就好,在此和大家分享一下。

满宝妈妈
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难度普通 口味咸甜 工艺 时间1-2小时 厨具炒锅

食材主料/辅料

大虾 12只、 一茶匙、 生抽 一勺、 番茄酱 一勺、 一段、 料酒 三勺、 鸡精 一茶匙、 白糖 一勺、 食用油 适量、 1块

油焖大虾的做法步骤

小窍门
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