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肉末粉丝,加点青蒜末,干香入味,蒜香浓郁,是一道又下酒又下饭的家常快手菜。
四川是不是有这么一道著名的菜叫蚂蚁上树?粉丝如树干,肉末如蚂蚁,青蒜如树叶,还真是形似了。
要想这味道能和蚂蚁上树沾边,郫县豆瓣酱可是不能少的。有了它才有了蚂蚁上树的味道,没了它,就是普通的肉末粉丝了。
粉丝提前用凉水泡软,再往肉末锅里一放,把汤汁一吸,瞬间就成熟了。你说快不快?得,我也不多说了,赶快上菜,说不定您今天晚上就得炒一盘呢!

Meggy跳舞的苹果41
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难度普通 口味微辣 工艺 时间10分钟 厨具炒锅

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食材主料/辅料

粉丝 2把、 肉馅 适量、 青蒜苗 3棵、 食用油 适量、 生抽 少许、 郫县豆瓣酱 一大勺、 清水 少许

蚂蚁上树的做法步骤

小窍门
粉丝因为提前泡软了,所以只需要在锅里一加热,待汤汁全部吸进来,就熟了;
郫县豆瓣酱是点睛之笔,没有它味道就逊色很多了;用量可以随自己的喜好来调整;
青蒜末提香提色,如果没有,放点蒜薹末或者大蒜末也能提香。
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