香酥排叉

步骤1/12

面粉倒入盘里，加一小勺精盐。黑芝麻加进去，我用的熟黑芝麻。

步骤2/12

凉水加进去，水千万不能多，因为这个排叉的面一定要和的很硬才行。

步骤3/12

先用筷子稍微搅拌。

步骤4/12

用手慢慢揉成很硬的面团，如果软加面进去。盖上保鲜膜或湿布醒面半小时。

步骤5/12

醒好的面擀成越薄越好的面片，一定要薄炸完才脆。如果面团大可以分两次擀开。

步骤6/12

断成相同大小的长方形小块儿。两小块儿叠在一起。

步骤7/12

中间划开三刀，两头不要划断。

步骤8/12

一头翻上来，从中间一刀里穿过去形成两条连着的麻花。

步骤9/12

油烧到6，7成热时做好的排叉下锅。

步骤10/12

转小火炸。

步骤11/12

两面深黄色捞出吸油纸吸油。

步骤12/12

又香又脆