酿木耳

步骤1/14

虾仁处理干净后用刀背压成泥状

步骤2/14

再剁剁匀后放入碗中加入料酒、盐和白胡椒粉

步骤3/14

拌均匀后，再搅上劲成虾胶备用

步骤4/14

小菜心洗净

步骤5/14

放入开水中绰熟，加点盐和油

步骤6/14

捞出沥干水分后摆盘

步骤7/14

单片无根小碗耳用水提前浸泡好

步骤8/14

取一片小碗耳里面粘上一层薄薄的淀粉

步骤9/14

把虾胶酿在里面

步骤10/14

这是酿好的

步骤11/14

锅中加少许油加热，把虾胶面朝下煎熟

步骤12/14

加点料酒、六月鲜酱油和蚝油

步骤13/14

加点砂糖翻炒均匀后淋上香油拌匀

步骤14/14

把木耳酿虾胶放在菜心上，再淋上锅中剩下的汁水即可