豆面糕俗称驴打滚,是老北京传统著名小吃之一。
黄豆面锅里小火不停翻炒成浅褐色。(这分量可以做好几次了。)
倒入盆,放入适量的糖粉拌匀,备用。
另一个盆倒入糯米粉,一点一点倒水。
然后揉成光滑的面团。盆里抹点油,把面团放进去。锅里放水,上蒸屉,盖锅,蒸二十分钟。(盆里抹油是等面团蒸好后容易取)
20分钟后蒸好的糯米面团。
揉面垫上撒一层先前炒制的黄豆面。
用擀面杖擀几下,把粗粒擀散。
把蒸好的面团放上去,用擀面杖擀成均匀的大片。
然后均匀的涂上红豆沙。
小心的卷起来,切块。
完成。
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