家庭版简易烤鱼的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

一直比较喜欢吃烤鱼，但有了宝宝以后觉得带她去油烟大的地方吃饭对身体不好，实在馋了，于是研究出了家庭版简易烤鱼。因为不用烤箱，所以追求高口感的建议实用平底锅。（我家没有平底锅，用炒锅代替）
口味做了微辣，辣与不辣看你喜欢，酌情放料。
自己做不仅成本低，吃着也健康放心哦！
特意说一下，用的油是家乡特产胡麻油，炒菜特别香而且对身体好！推荐给大家！

鲈鱼一条，两人食两斤左右、莴苣三分之一棵、金针菇 200克、地瓜 300克、春笋 300克、豆豉六勺、郫县豆瓣酱适量、六月鲜豆瓣酱两勺、料酒四勺、盐四勺、白糖两勺、生抽两勺、老抽一勺、醋一勺、小葱适量、生姜适量、大蒜适量、洋葱适量、香菜适量、小米辣适量、彩椒适量、食用油适量

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选鱼，我用的是鲈鱼。清理，改刀，将鱼肚切开
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用料酒和盐将鱼腌制半小时。这半个小时洗菜，准备辅料。
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将炒锅底的辅料准备好，都切丁
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准备配菜，这个可以根据自己的喜好来，喜欢什么加什么，为了保证口感，要根据它熟的时间长短来切大小薄厚，因为要一起下锅的。我加了地瓜，金针菇，笋，莴苣。其实加粉丝土豆片海带也很赞
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如果是双炉灶的话，节省时间可以一边烤鱼一边炒制底料。我这边先说炒底料。热锅凉油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆豉，六月鲜，炒香以后依次加入洋葱丁小葱香菜小米辣生姜丁一分钟后加入高汤或温水，开锅后加入盐，白糖，醋，生抽，老抽，等再次开锅后关火。
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将腌制好的鱼放入锡纸中，包严实。锅底刷油，放入包好的鱼，中火烤15分钟
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将配菜码好在锅底，把烤好的鱼翻面放在配菜上，下图烤好的鱼
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码在锅底的配菜
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盖锅盖，中火十分钟。
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上桌迫不及待被吃过的鱼，鱼肉鲜嫩，味道适中，好吃！
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配一碗米饭，一碗吃完再来一碗。