虾洗净去壳,抽虾线,跺成虾泥备用
冬笋切成薄片,加清水煮熟捞出后,切成丁备用
胡萝卜、香菇分别洗净,切成丁。胡萝卜丁忘记拍照了。
把猪肉糜、冬笋丁、胡萝卜泥、虾泥,香菇丁放入深盆中,加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、葱末、姜末、色拉油,使劲往一个方向搅拌上劲。
将小麦淀粉和淀粉搅拌均匀,分多次慢慢加入沸水,边搅拌面粉边倒沸水。待盆里没有生粉时停止加水。用水把面粉揉成面团,盖上锅盖焖3-5分钟。
在面团中加入猪油,乘热揉成面团。
把面粉团搓成长条,切成小剂子,最好做一个切一个。其余的粉团隔热水放入深盆中,盖上锅盖保温,不然粉团容易变硬。
用擀面杖擀成面皮
在中间位置放入肉馅
从右往左慢慢按出褶皱,慢慢收口成型。我包的是柳叶饺
在蒸盘上放入胡萝卜片,再把包好的饺子放上去
待锅中水烧开后,放入蒸盘蒸5-6分钟看见饺子皮变透明色就可以了。
用筷子沾上凉水,一个个夹出来装盘,倒上醋看着就好诱人呐!
咬一口,皮薄馅大,鲜香满口啊,又美味又漂亮哦!
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