家庭版烤鱼

步骤1/16

福寿鱼一条700克，处理好洗净擦干鱼身的水分，并在鱼身上横切几刀

步骤2/16

郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱各一勺，混在一起剁碎

步骤3/16

将剁好的酱料均匀地涂抹在鱼身上，并在鱼身撒上一点盐腌制半小时

步骤4/16

下锅前在鱼身上均匀撒上一层薄薄的面粉

步骤5/16

油内热油后放入鱼中小火炸到两面金黄色，捞出备用

步骤6/16

木耳提前半小时泡发，干辣椒切小段，土豆去皮后切块

步骤7/16

西芹切片，蒜苗切段，洋葱切片，姜切片，蒜头碎剁

步骤8/16

豆腐皮切成长条状，豆牙洗净

步骤9/16

锅内热油后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈香辣酱小火煎出香味，再加入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味

步骤10/16

加适量清水，盐，鸡粉，生抽和老抽煮开。

步骤11/16

加入事先准备好的豆腐皮，木耳，土豆煮几分钟

步骤12/16

将豆牙均匀的铺在盘子

步骤13/16

将锅内煮熟的材料捞出，并均匀的铺在盘子

步骤14/16

将事先炸好的鱼摆在盘子中间，四周均匀摆上西芹，洋葱，蒜苗，加入适量的汤水

步骤15/16

将整个盘子置于煤气炉上煮几分钟

步骤16/16

锅内热油后放入适量干辣椒和蒜头煎出香味，捞出铺在鱼身上点缀