都说百菜不如白菜。白菜是日常生活中物美价廉的大众蔬菜,适用于各种烹调,可以跟多数菜肴搭配,是名副其实的平民菜和百搭菜。不管熬、炒、烧、扒,还是做馅、拌、炝、腌,只要烹调合理,白菜都让人百吃不厌。
其实,用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛,就像这道醋溜白菜,用料简单却酸甜浓郁、开胃下饭。
白菜洗净
白菜帮斜切成片状
盐、糖、醋、生抽、料酒和水淀粉和成调料汁
锅中放油,下入姜丝和红葱头煸香
倒入白菜帮翻炒片刻
再倒入白菜叶翻炒至软
倒入调好的调料汁
翻炒均匀,出锅
菜品酸甜浓郁、开胃下饭
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