这么简单、美味又经典的甜品,
不可思议的,我居然是第一次做
对于巧克力制品,并没有太特别的偏爱
第一次惊艳到我的,是来自学霸厨友VK的投食,芝士布朗尼
才知道,原来真的是我的菜啊
冷藏之后湿润绵密的口感,醇厚浓郁的味道,芝士和巧克力完美的融合
值得细细品味
将屋诺方形慕斯圈放在模具垫片上,剪一张合适大小的油纸铺好
黄油切薄片和巧克力一起放入容器
隔40-50度温水搅拌至融化状态
加入海盐,搅拌均匀
130克全蛋加入85克糖,搅拌均匀
分次倒入融化的巧克力黄油中
搅拌均匀
加入过筛的低筋粉(这季节室温比较低,巧克力和黄油比较容易凝固,所以根据情况,可以隔温水操作)
搅拌均匀,备用
B部分奶油奶酪软化后加入糖
隔温水搅打顺滑
加入香草精,搅打均匀
将1个鸡蛋和1个蛋黄打散,分次加入奶酪中,
搅打均匀
在模具里分几次交替倒入巧克力糊与乳酪糊
倒好后,在表面用筷子轻轻划开,使两种面糊混合,呈现大理石的纹路
放入充分预热的烤箱中下层上下管170度烘烤45-50分钟即可
出炉冷却后冷藏保存
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