周末早茶
虾洗净去头去壳去虾线,一半剁成泥,一半备用。
整虾放入碗中,倒入料酒,姜片,葱白,腌制10分钟。
虾泥,肉末,葱末,盐,味精,糖放入一个碗中,搅拌均匀成馅料。
将澄粉,生粉,盐,加入大碗中,倒入沸水,搅拌均匀,将面烫熟,加盖焖5分钟左右。
加入猪油揉成均匀面团。
将面团揉成条状,均匀切成12份。
将剂子揉成面团,擀成面皮,尽量薄一些,包入适量肉馅和整虾,捏成虾饺。
放入蒸笼,水烧开,大火蒸10分钟即可。
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