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东坡先生说:宁可食无肉,不可居无竹。创造了东坡肉的先生竟然爱竹爱到可以舍弃肉,敬慕先生文采的小女子却是俗女一枚,不仅爱肉,亦是青菜、鱼类全都爱。尤其,难舍鱼之鲜美。

近几年,烤鱼在鞍山很是流行,但多是重油重辣。只和朋友们去吃过一次,要了一大碗开水涮之后再吃,依旧辣到吐舌。

今年五一到武汉旅行,去了户部巷有名的小张烤鱼。难怪人家名声在外,完全不辣的烤鱼都非常好吃,鱼肉有种鲜甜之感。回来后心心系念,总想自己也做一次,但不清楚人家的配方,对温度更没有把握。

几天前,有幸入手柏翠最新款烤箱PE5359WT,最惊喜的是它自带食物测温针,这样烤鱼或是肉类就很容易知道里面熟没熟。拿到后就想着要试一次烤鱼,自己琢磨着研究了调料和制作方法。

第一次做,居然有模有样哒,味道上完全不辣,调味比较准,咸鲜微甜,很好吃,汤汁鲜美,非常下饭。也不知道这样做和人家小张烤鱼的做法有什么区别,但在家里自己做成这样,已经很满意啦。

宁可居无竹,不可食无鱼。这,才是吃货女哒宣言~~

尚食之文04
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难度普通 口味咸鲜 工艺烘焙 时间1-2小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

草鱼 1250克、 黄豆芽 180克、 干豆腐 70克、 水发木耳 50克、 白芝麻 5克、 香菜 10克、 食用油 适量、 适量、 料酒 1大勺、 姜丝 20克、 洋葱 50克、 大蒜 10克、 孜然粉 2小勺、 花椒粉 1小勺、 姜粉 1/2勺、 淀粉 适量、 花椒 1克、 大料 1克、 红尖椒 1枚、 豆瓣酱 1大勺、 生抽 适量、 老抽 适量、 白糖 适量

豆酱烤鱼的做法步骤

小窍门
1. 方子中所用的是柏翠PE5359WT新品飞梭食物测温电烤箱。请亲们根据自己烤箱的大小,注意鱼的选择,自己的这款35L,二斤半的鱼正好可以放下。
2. 烤制时间及温度也需要根据自家烤箱脾气相应调整。
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