啤酒鸭

步骤1/8

主要材料。

步骤2/8

鸭切大块，焯水洗净。香菇切丁，干辣椒、花椒、八角洗净，姜、蒜洗干净切片。

步骤3/8

油锅爆香干辣椒、花椒、八角、姜、蒜。

步骤4/8

倒入鸭和香菇翻炒。

步骤5/8

加一勺料酒，再加两勺老抽，一勺生抽，均匀上色。

步骤6/8

倒入一瓶啤酒。

步骤7/8

大火烧开，转入汤锅小火煮一个小时。

步骤8/8

最后移回炒锅，加点盐和鸡精，收汁。