冬天是萝卜收获季节,每年这个时候,老妈都会将大部份萝卜收上来,洗干净,晒成萝卜干。在收萝卜的十来天中,每天晚上肯定都是萝卜大餐了。刚开始吃萝卜还觉得新鲜,三五天后就觉得腻了。那时候肉还是相当紧缺的东东,为了让我们能愉快吃萝卜大餐,老妈将萝卜和豆腐块捆绑在一起,看上去像福肉(东坡肉)的东东,然后用酱胶(一种固体黄豆酱),盐和猪油一起炖煮30分钟左右,收干汁水后盛出,浓油赤酱假福肉骗倒了我们,吃到嘴里才知道不是肉的我,还是被那种浓香味深深的刻在脑海中了。萝卜和豆腐吸收了浓浓酱香,加上猪油的肉香,那滋那味在那当时相当的诱人呢。
准备好材料,豆腐和萝卜都切成4CM*4CM块
肉末用盐,红烧酱油搅拌,加入干淀粉继续搅拌起劲,腌制10分钟
不粘锅烧热,下油,下萝卜豆腐块煎至两面微黄
烧开水将稻草煮软
如图,煎好的豆腐上抹上一层肉末
如图,放上萝卜,萝卜上也抹一层肉末
如图,再放一块豆腐,豆腐上也抹上层肉末
如图,最上面放一块萝卜
然后用稻草捆绑好
砂锅中辅上姜片和葱白
将绑好的素东坡肉放在姜片上
料酒 ,红烧酱油,味极鲜酱油,白糖,鸡精,盐,水调成汁
将汁水倒入砂锅中,小火慢炖30分钟,淋上猪油即可
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