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冬天是萝卜收获季节,每年这个时候,老妈都会将大部份萝卜收上来,洗干净,晒成萝卜干。在收萝卜的十来天中,每天晚上肯定都是萝卜大餐了。刚开始吃萝卜还觉得新鲜,三五天后就觉得腻了。那时候肉还是相当紧缺的东东,为了让我们能愉快吃萝卜大餐,老妈将萝卜和豆腐块捆绑在一起,看上去像福肉(东坡肉)的东东,然后用酱胶(一种固体黄豆酱),盐和猪油一起炖煮30分钟左右,收干汁水后盛出,浓油赤酱假福肉骗倒了我们,吃到嘴里才知道不是肉的我,还是被那种浓香味深深的刻在脑海中了。萝卜和豆腐吸收了浓浓酱香,加上猪油的肉香,那滋那味在那当时相当的诱人呢。

心曲之旅
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难度普通 口味咸鲜 工艺 时间30分钟-1小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

萝卜 400克、 老豆腐 300克、 肉末 20克、 5-6片、 葱白 5-6根、 稻草 适量、 食用油 10毫升、 红烧酱油 15毫升、 料酒 30毫升、 白糖 10克、 少量、 味极酱油 10毫升、 鸡精 少量、 淀粉 少量、 猪油 15克

素东坡肉的做法步骤

小窍门
1、萝卜和豆腐块煎好,一是上色,二是煎好的豆腐容易操作
2、豆腐选择老豆腐(北豆腐)
3、肉末一定搅拌起劲,方便粘附在萝卜和豆腐上
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