红烧牛肉面

步骤1/15

牛腩洗净，清水浸泡2小时以上，中间多换几次水，以去除血水。

步骤2/15

泡好的牛腩切小块，入冷水锅煮开，看到牛肉里浮出很多血沫，捞出牛肉。

步骤3/15

热水中清洗干净表面浮沫，控干水份备用。

步骤4/15

洋葱切片，葱、姜、蒜切片，所有香料放在一起。

步骤5/15

热锅冷油，加入蒜片、姜片、洋葱煸炒出香味。

步骤6/15

倒入所有香料炒出香味，加入冰糖翻炒到冰糖融化。

步骤7/15

加入番茄酱继续煸炒。

步骤8/15

加入红油豆瓣酱炒出红油，放入葱段继续翻炒到香味浓郁。

步骤9/15

加入牛肉翻炒。

步骤10/15

加入料酒继续翻炒，最后加入酱油翻炒均匀。

步骤11/15

移入高压锅中，加入适量开水。大火烧开，上汽后大约35分钟左右关火。开盖后加入适量盐调味。

步骤12/15

另取一锅下入面条，面条快熟时加入青菜烫熟。

步骤13/15

面条和青菜捞入大碗中。

步骤14/15

浇入煮好的牛肉汤，舀入一勺牛肉，撒香菜碎即可。

步骤15/15

喷香四溢