红烧黄花鱼

步骤1/10

黄花鱼去鳞剖去内脏洗净沥干。

步骤2/10

葱切斜段、姜、蒜切片、干辣椒切小粒。

步骤3/10

热锅倒入适量油，油热后放入黄花鱼中火煎至两面呈黄色。

步骤4/10

将鱼拔在一边，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒至出香味。

步骤5/10

倒入料酒大火烧至料酒沸腾挥发。

步骤6/10

再倒入一勺醋（配料内的一半），烧至醋沸腾。

步骤7/10

倒入清水至黄花鱼腹部位置，加入生抽、糖，大火烧开后转中小火焖煮5、6分钟左右。

步骤8/10

汤汁留一半时，加入盐，继续烧2分钟左右。

步骤9/10

换大火收汁至汤汁起泡粘稠时，沿锅边淋入剩余的醋。

步骤10/10

再次煮开后即可出锅装盘。