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嫩玉米饼

妈妈的味道，小时候妈妈常做给我们吃，那时候白面少，妈妈有时候会兑点玉米面，看上去更黄，只是没有白面细腻，口感也会差些，但却是那个年代夏天最好的美食了，至今都不能忘怀，每年夏秋季都会再现餐桌，糯糯甜甜的，还有点点的咸，带上葱香，依然是最好的美味，现在的小朋友都一样的喜欢。嫩玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。

大海微澜50
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难度普通

口味咸甜

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具平底锅

营养信息详细信息>>

嫩玉米饼热量：151 千卡

脂肪：9.64克
蛋白质：13.2克
碳水化合物：8.96克

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食材主料/辅料

嫩玉米 1个、鸡蛋 1个、小胡萝卜 1个、面粉 70克、食用油适量、盐适量、葱适量

嫩玉米饼的做法步骤

步骤1/11

备齐材料
步骤2/11

胡萝卜去皮洗净
步骤3/11

嫩玉米摘洗干净擦碎
步骤4/11

打入鸡蛋搅拌均匀
步骤5/11

擦入胡萝卜丝搅拌均匀
步骤6/11

加入面粉搅拌均匀，如果干可以少量兑水
步骤7/11

加入葱碎、盐搅拌均匀
步骤8/11

选用大小适宜的勺子
步骤9/11

不粘锅薄薄的刷上油，舀一勺嫩玉米糊倒入锅中
步骤10/11

待表面看上去变色了，翻面烙熟
步骤11/11

出锅装盘。

小窍门

1、玉米要尽可能选择嫩一点，擦出来浆多更细腻。
2、面粉慢慢兑，不要太干，否则口感不好。
3、如果浆少，可以少量兑点水。

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