豌豆仁洗净,冷水入锅,煮熟。
捞出,过凉水。
洋葱和胡萝卜洗净,分别切小粒。
海米提前泡软,洗净,挤干水分。
锅中倒油,先放入胡萝卜粒翻炒。
胡萝卜炒软后,倒入洋葱,豌豆和海米,翻炒均匀。
加入适量番茄酱,炒匀。
倒入蒸好的米饭,搅拌均匀。
不粘锅刷少许油预热;鸡蛋一个,加少许盐打散,倒入不粘锅中,摊成蛋饼。
在蛋饼即将完全凝固的时候,放入适量炒好的米饭,米饭不要多,否则蛋饼包不住的。
小心夹起蛋饼盖住米饭,再翻面煎几秒。
装盘后,挤上少许番茄酱。
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