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客家酿豆腐

酿豆腐汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，是客家名菜，尤其是在世界客都梅州，更是逢年过节，家里来了重要客人必不可少的一道菜。

FutureStar
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难度高级

口味咸鲜

工艺煲

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营养信息详细信息>>

客家酿豆腐热量：429 千卡

脂肪：6.2克
蛋白质：20.3克
碳水化合物：1.5克

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食材主料/辅料

瘦肉 300克、山水豆腐 2块、香菇 50克、食用油少许、盐少许

客家酿豆腐的做法步骤

步骤1/6

酱豆腐切成小块用清水养着
步骤2/6

将瘦和香菇搅在一起剁成肉泥备用
步骤3/6

用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），然后把剁好的肉酿进豆腐里面
步骤4/6

锅里放油烧热，把酿好的豆腐放进锅里煎炸，直到豆腐显现金黄色
步骤5/6

将煎好的酿豆腐放进砂锅，加点清水烧开后再煲五分钟
步骤6/6

喜欢加料的朋友可以在酿豆腐里面加上自己喜欢的食材，比如金针菇、青菜等等

小窍门

酿豆腐的时候一定要用暗劲，不然豆腐容易碎。

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