辣子鸡丁

步骤1/7

准备图中的材料，鸡胸肉、葱白、干辣椒、姜

步骤2/7

进一步分解材料，鸡胸肉洗净擦干表面水份，然后切成丁。姜、葱白和干辣椒切小段

步骤3/7

鸡胸肉加入适量盐、胡椒粉、一勺生抽腌制15分钟。下锅炸之前再加适量生粉或面粉抓匀

步骤4/7

锅内热油后倒入鸡肉中小火炸至表皮焦黄

步骤5/7

捞出沥干多余的油备用，炸好的鸡丁颜色已经很漂亮

步骤6/7

另起油锅留少量油，先放姜小火炒出香味，再放干辣椒和葱白炒出香味。这一步如果想要更辣的可加入油炸辣子

步骤7/7

倒入事先炸好的鸡丁，加一点鸡粉，淋一点辣椒油和几滴麻油提香，迅速翻炒均匀即可