如果大火熬煮是能熬出白色的骨头汤,不过就会流失水分,无意间发现一个好方,加米浆就能熬出奶油色的骨头汤,这么好的方子怎么能错过
大骨头洗干净,买的时候让别人从中间剁开
在水中先卯一开,去除血水
捞出用清水洗去浮沫
将洗干净德骨头放入砂锅中,加入最高水位的水,大火烧开
烧开撇去表面浮沫
加入适量的料酒
加入葱姜,转小火,熬煮两个半小时,中间不要开盖
在熬煮的起来,可以准备米浆,将大米浸泡一小时,加水用料理机打成米浆
骨头汤熬煮两个半小时后加入米浆,继续熬煮一小时
像不像牛奶
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有